Filete Besugo Roca

3,85 /X UNIDAD aprox.

Filete de Besugo de Roca (Borriquete), 0% glaseo (sin agua añadida) y 0% aditivos. Capturado con sedales y anzuelos.

Se vende envasado al vacío y ultra congelado.

El pedido se realiza por filetes, aunque se vende por peso. Una vez procesado el pedido (pesado), le indicaremos el total de su pedido.

La unidad representada (un filete) pesa 350 gramos y su precio es de 3,85€. El precio por kg de este producto es de 11€.

Descripción

Presentación pedido de un filete envasado.

El besugo o Plectorhinchus mediterraneus es un pescado blanco semigraso, aunque durante los meses de invierno ascienden sus niveles de grasa igualándose prácticamente a los pescados azules. Se caracteriza por poseer un cuerpo alto, ovalado y comprimido lateralmente, midiendo 20-40 cm y pesando alrededor de 5 kg. Tras la cabeza muestra una mancha negra que lo identifica.

Habita los fondos arenosos cercanos a acantilados rocosos en bancos pequeños. Es un pez de distribución barométrica, conforme avanza su edad se desarrolla a mayor profundidad (en una línea que va desde los 40 a los 300 m, incluso 700 m).

Ostenta una de las características de algunos peces de la familia de los espáridos: al nacer son machos, pero después de un período de tiempo (en el caso del besugo 10 años) pueden desarrollarse como hembras. Se alimenta, principalmente, de otros peces de menor tamaño, aunque puede consumir crustáceos y moluscos.

Se trata de un pescado con una buena fuente de proteínas con alto valor biológico y con excelentes niveles de vitaminas (B3, B6 y B12) y minerales (potasio, fósforo, magnesio y hierro) que permiten el adecuado aprovechamiento de los hidratos de carbono, proteínas y grasas.